庄臣笑道：“港姐算了，真心惹不起！”
脑中闪过蔡澜左拥右抱享受美食的场景，随口道：“有没有美食节目主持人？”
宋乔心领神会，尽快安排等电话，果然半小时搞定，对方是小有名气美食节目主持人，叫艾米，刚到三十，标准轻熟女。
相约晚上见面，转转传说中的维多利亚港，下午回豪宅，全部打扫干净，研究研究哪里需要重新装修。
“庄先生，我是艾米！”
庄臣看着眼前的气质OL，身材高挑，面容精致，落落大方，不愧是上镜主持人。普通话也很标准，难怪敢报价八万，果然有点料。
开车前往目的地，庄臣道：“先去看看维多利亚港，然后推荐几个好餐厅。”
艾米很自然的挽住土豪，笑道：“没问题，这是我的老本行，肯定让您满意。”
维多利亚港，位于港岛和九龙半岛之间，入夜后两岸亮起的灯光，不但被誉为世界三大夜景，更曾被国家地理杂志列入人生五十个必到景点。
下车，直接包下整条张保仔号，扬帆起航。艾米靠在庄臣身边，介绍道：“张保仔是上世纪最有名的海盗，TVB还拍过一部电视剧，不知道您看过没？”
庄臣点点头，四周打量，发现张保仔号最醒目是以传统红为桅杆，富有浓厚民族色彩。
船上一钉一木均由人手以古老中式造船技巧制造，好些细节都是依据原来的模样制作，号称是最后一艘手工造帆船。
晚风轻抚、璀璨光芒、闪烁浪花，荡漾在世界最美的海港之上。躺坐在舒适设计椅子，品尝配合特制而成的特色鸡尾酒，陶醉于华丽浪漫的天际下。
黄昏至夜间，光影交错夜晚交织成的特殊光景，感受着维港两岸摩天大楼万千霓虹的视觉与心灵震撼……
艾米静静陪着，没有打扰片刻宁静，沿途游览中环、尖沙咀、湾仔等地标性建筑。摩天轮、国际金融中心、中环广场、会议中心，天际100……
近距离地欣赏摩天大厦，光彩夺目的灯光，放松身心，享受此刻的宁静与美好……
一个繁荣璀璨的美丽海港尽入眼帘，熙来攘往的船艇，升降频密的航机，泊在港湾的国际邮轮，瑰丽壮观的会展新翼，体验别具一格的魅力。
一个半小时回程，庄臣挺满意，远比外滩更有味道。上车后艾米看看时间，笑道：“我已经约好Amber，很不错的特色餐厅，您看……”
庄臣哈哈一笑，很聪明的决定，很快来到置地文华东方酒店，听说这家餐厅是这里的摇钱树？
装修挺优雅，人也不少，来到提前预定好的靠窗位置，景色不错。帮艾米拉开座椅，女士优先。
接过侍应生的菜单，创意法餐，价格挺贵。艾米笑道：“我专门做过两期节目，这家餐厅的灵魂人物是RichardEkkebus，来自荷兰，圈里非常有名，脑洞极大又很善于表达，常年活跃在社交网络，名厨里的KOL。”
“连续六年米其林二星，菜单每月都更换，当季的Tastingmenu是个非常明智的选择。”
庄臣点点头，客随主便，点完菜侍酒师上前来询问需不需要餐酒搭配。艾米点了一瓶唐佩里侬香槟王，2006年份。
“要不是认识主厨，这家店很难预定，甚至有客人只能通过住酒店，才能从前台走后门。”
“在我看来Amber绝对不是因为摘了星、拿了奖、出了名才贵的那种餐厅。比如近两年突然蹿红的Gaggan，主打印度菜系，怎么说呢？”
艾米知道土豪钟爱美食，又是自己的长项，滔滔不绝道：“在世界美食地图里，印度菜的存在感就比较低，不过GagganAnand也是从底层摸爬滚打上来的厨师，经验丰富。”
“再比如像《Chef'stable》里有讲过的Attica，起初只是一间小镇食堂，用十多年时间，才在世界料理的舞台上有了自己的一席之地。”
“Amber的感觉完全不一样，开在苏菲玛索都喜欢的东方酒店，专注法餐12年，本身出身高贵。仿佛各种榜单都会给它留位子的那种，或者说这个榜单里有Amber才感觉是一个入流的评选一样。”
香槟醒好，两人举杯，庄臣终于体会到偶像的感觉，跟聪明人聊天就是舒服，更何况是美女。
“我采访过他，从小在祖父母经营的餐厅里长大，耳濡目各种烹饪技巧，到现在Richard都经常会说要把成绩归功于祖父母，是他们教会采摘秋季时最芳香的苹果、夏季时最香甜的野莓，以及在荷兰家乡海边附近捕鱼……”
“师从名门正派，赢得金厨师帽的青年年度厨师奖后，又有幸得到大师AlainPassard、PierreGagnaire，以及GuySavoy的提点和引荐。”
“一路顺风顺水，在来Amber独当一面之前，先后在毛里求斯和巴巴多斯发展职业生涯。所以创作出的菜品融合性非常强，毕竟见多识广，总是动不动就玩个创意，把故事都做进菜肴里……”
有点意思，庄臣听完更期待，现在能引起兴趣只有两点：要不是老字号的正宗原汁原味，或者是独具匠心的创意融合。
侍应生端来一个棕色木盒，放在两人面前，艾米道：“主厨为让客人的味蕾完全打开，更好地体会接下来的每道菜，特别设置所谓热身环节，用四个分别是咸、酸、苦、甜的Welcome小食充分唤醒你的感知力。”
打开盒盖，居然是覆顶的乌贼卵，Q弹小球吃起来会有种爆浆的感觉，WOW的那种感觉……
然后是第二道酸味的柠檬鱼子，其实是海藻酸钠凝结的小球啦，典型的分子料理。紧接着苦味和甜味一起出场，庄臣会心一笑，这是要提醒先苦后甜的人生哲理吗？
不管怎么说，经过这番折腾，味蕾果然蠢蠢欲动。前菜上桌，岛国生蠔、海洋浮藻果冻配有机甘篮片。
咸腥味完全被甘篮片中和掉，一口下去冰冰凉，清爽爽。尤其是摆盘，大量留白，挺有意境。
野生鰤鱼片盖鱼腩粒配萝卜佐昆布醋汁，艾米尝一口，满意道：“个人很喜欢这道菜，虽然Amber主打创意料理，但根基还是在法餐，很注重食材的取舍。”
“像海鲜类的一定都是当日运抵口岸，上一秒还活蹦乱跳呢，下一秒就在餐盘上。这道野生狮鱼片得用勺子吃，捞着酱汁一口送到嘴里，新鲜味道马上就把食欲调动起来。”
庄臣点点头，很中肯的评价，所谓创新不是无根之水，而是充分吃透传统后的改良，否则就是瞎胡闹！
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